Produceti bere nealcoolizata din ghimbir

Am baut de curand bere din ghimbir nealcolizata si mi-a placut.  Recunosc ca nu consumasem niciodata asa ceva. Apoi am observat cat este de scumpa: o sticla de 400ml costa 55 Ron, la magazinele naturiste, la supermaketurile din Craiova nu am gasit-o.

Apoi cineva mi-a spus ca nu se gaseste in supermaketuri, deoarece nu este alcolizata sau este f. slab alcolizata si cum romanii sunt mari consumatori de alcool, nu o cumpara. M-a mirat acest lucru, deoarece in Anglia, (patria ei mama), e consumata indeosebi de copii, nefiind alcolizata si fiind o sursa de drojdie naturala. Cum nu a mers pe piata la noi?… m-am intrebat si tot eu am gasit raspunsul: romanul nu a fost informat ca exista pe piata o bautura naturala cu efecte terapeutice, cu care poate inlocui sucurile carbogazoase pline de e-uri sau ice tea-urile imbuteliate de Coca-Cola sau Pepsi, care sunt facute din orice, numai din ceai nu. Mai este un inconvenient, care il opreste pe roman sa cumpere: pretul ridicat de la raft, datorita faptului ca este un produs din import.

Atunci m-am gandit la o idee de afacere (pe care, sincer, nu am banii necesari sa o fructific): producerea si imbutelierea berii din ghimbir, la noi, in Romania. Cine dispune de suficienti bani, poate cumpara o veche fabrica de suc. Sunt destule in tara care zac nefolosite (un ex. la noi, in Craiova, e una pusa pe butuci). Acel producator ar fi primul in Romania care ar fabrica berea din ghimir si ar intra pe un segment de piata neocupat inca.

Sa va mai spun cite ceva despre ghimbir:
-japonezii il folosesc pentru aromatizarea brinzei „tofu”
-chinezii il considera „antistres”
-pus in otet acesta se aromatizeaza si se foloseste apoi la salate
-berea de ghimbir este folosita atat ca bautura racoritoare (concentratia de alcool este nesemnificativa) cat si ca avind proprietati medicinale.

Initial berea de ghimbir a fost folosita ca bautura de familie in Anglia secolului XVII. Apoi a „emigrat” in Statele Unite, unde a fost interzisa in perioada prohibitiei.

Si tot pe la inceputuri ea era preparata din miere, ghimbir, lamiie, drojdie lasata sa fermenteze (ca sampania), dupa care era imbuteliata in sticle de ceramica smaltuita in interior.

Iar daca vreti sa fabricati in casa bere de ghimbir iata o reteta:
– doua linguri radacina proaspata de ghimbir maruntita
– doua lamii
– 1/2 kg.zahar
– 4,5 l de apa
– o lingurita acid tartric
– 1/2 lingurita drojdie uscata

Lamiile feliate, ghimbirul, acidul tartric si zaharul se pun intr-un recipient sa fiarba 5 min. Se lasa la racit. Se presara deasupra drojdie si se acopera cu un capac. Dupa cca.12 ore se strecoara amestecul. Se toarna lichidul in sticle (de plastic). Fiindca bautura va incepe sa fiarba va trebui dat jos capacul ca sa nu se formeze presiune in interior. Berea este gata cind sticla devine tare. Aceasta se intimpla in cca.24 de ore. Se pastreaza la rece si se consuma in primele trei zile de la fabricare.

Iata cateva linkuri utile despre cum se prepara berea din ghimbir si pt. a vedea cat de populara este aceasta bautura in occident:
http://www.scienceinschool.org/2008/issue8/gingerbeer/romanian
http://www.bionatura.ro/produse_naturiste_bere-de-ghimbir-nealcoolica-375-ml.htm
http://stiri.acasa.ro/articole/social/Cum-sa-faci-acasa-bere-fara-alcool

sursa: Clincea Ariela

Originally posted 2012-09-16 23:32:37.