Pute de mută nasul, dar mirosul se stinge repede cu o boabă de strugure, cu un pahar de vin roşu, cât mai sec, sau cu un deţ de ţuică îmbătrânită la umbră de dud, iar efortul olfactiv este răsplătit însutit. Caşul de Năsal va rămâne doar o amintire gustativă nobilă în două săptămâni, când peştera […]
România a importat de cinci ori mai multă brânză decât a exportat, în primele opt luni
România a importat 23.305 tone de brânzeturi și cașuri, în primele opt luni din acest an, o cantitate de peste cinci ori mai mare decât a exportat în aceeași perioadă din 2011, potrivit datelor furnizate de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR). Exporturile de brânzeturi și cașuri au totalizat, în primele opt luni, 4.327 tone, […]
De ce e brânza bulgărească aşa ieftină? Iată două ingrediente secrete: uleiul de palmier şi untura d
Autorităţile de la Sofia doresc etichetarea suplimentară a lactatelor care conţin grăsimi vegetale cu avertismente privind riscurile pe care le pun acestea sănătăţii consumatorului, după modelul celor lipite pe pachetele de ţigări. Pe piaţa din regiune, în special în România şi Grecia, vecinele “europene” ale Bulgariei, se suspectează că brânzeturile bulgăreşti, mult mai ieftine decât […]
Cum preparam in casa branza de vaca?
Produsele lactate se numara printre acele alimente de care nu trebuie sa ne lipsim decat in cazuri exceptionale, cum ar fi daca suntem alergici sau daca medicul ne-o cere din anumite ratiuni medicale. Trebuie sa recunoastem ca branzeturile din comert sosesc in intampinarea cumparatorilor grabiti sau a celor nepriceputi in bucatarie, fiindca cei care doresc […]
Brânza
Branza este un aliment solid preparat prin covasirea laptelui de vaca, capra, oaie sau alte mamifere. Laptele se covaseste folosing o combinatie de cheag (sau substituenti) si acidifiere. Bacteriile acidifiaza laptele si joaca un rol important in definirea texturii si aromei a multor feluri de branza. Unele branzeturi contin mucegai, fie pe coaja sau chiar […]
Brînza de capră
Brînza de capră se digeră mai uşor decît celelalte brînzeturi, pentru că are un conţinut redus de grăsimi. Brînza de capră are puţine calorii şi este perfectă pentru curele de slăbire. Argumente suficiente pentru a alege brînza de capră în defavoarea celei de vacă sau de bivoliţă.„Brînza de capră poate fi inclusă în dietă la […]
Brînza de capră = soluţie antistres
Brînza de capră se digeră mai uşor decît celelalte brînzeturi, pentru că are un conţinut redus de grăsimi. Brînza de capră are puţine calorii şi este perfectă pentru curele de slăbire. Argumente suficiente pentru a alege brînza de capră în defavoarea celei de vacă sau de bivoliţă. „Brînza de capră poate fi inclusă în dietă […]
Producerea brânzei: igiena, productivitate si organizare la scara mica
Originally posted 2012-07-10 21:16:20.
Ferma de capre a lui Li Bing Zhi din Lacusteni
Originally posted 2012-06-20 15:40:42.
Cum se face branza de capra La Colline
Branza romaneasca de capra distribuita sub brandul La Colline este fabricata in Feleac. Metoda e extrem de pretentioasa. Producatorul – Super Lactis – a adus retete frantuzesti, multe operatii se realizeaza manual. Laptele de capra este mai greu de procesat, dar branza de capra este mult mai apreciata de consumatorii avizati. Originally posted 2012-05-06 23:30:46.