Ferma de crestere intensiva a sturionului pentru carne si caviar

Amplasare: teren in suprafata de 2 ha, in apropierea unei surse de apa de suprafata (rau, lac de acumulare) si intr-o zona cu posibilitati de extragere a apei freatice de buna calitate. (50 x 400 m, panta 1.5-2%).

Capacitate de productie: 10 tone carne /an (optional si 200 kg de caviar/an incepand din anul 5.).
Sistem de crestere: Intensiv, 10-25 kg/ m2 (m3), cu furaje concentrate si flux continuu de apa, fara recirculare. Incarcare maxima a sistemului: 25 kg./mc (16 -20 tone peste – fara stocul de femele pentru caviar).

Flux tehnologic:

Faza I: 12 luni crestere in hala, cu o combinatie de apa de suprafata si apa de foraj, pana la greutatea individuala de 2 kg/ex. Densitate maxima in sistem: 20 kg/mc.

Faza II: 6 luni (mai-octombrie), crestere in bazinele exterioare, pana la greutatea de 4-5 kg/ex. Densitate maxima in sistem 10 kg/mc. Ciclul se inchide dupa 12 luni, cand se populeaza cu un nou lot in hala. Livrarea de peste marfa se poate incepe dupa 12 luni, cu exemplare de peste 2 kg.

Faza III (optional): In cazul productiei de caviar, din fiecare lot se vor opri un numar de 300 ex. dupa 18 luni, din care se vor selecta in final (4-5 ani) – 100 femele. Numar total de femele pentru productia de caviar: 300.

Sursa de apa: Apa de suprafata: 100-120 l/s, Foraj 20-30 l/s.

Consum de apa:

Apa de suprafata: cca. 2.550.000 mc/an, din care 100 de zile cu 120 l/sec, 265 zile cu 60 l/sec.

Apa de foraj: 311.040 mc, calculate la 180 zile de functionare continua la 20 l/sec.

Total: 2.700.000 mc – 3.000.000 mc. (cost estimativ annual: 425.000.000 ROL).

Specie, dimensiuni material de populare: Bester (morun x cega), Nisetru siberian sau morun (numai pentru carne), 100 g/ex., 3000 ex./an Supravietuire pana la 18 luni ( ciclu complet) – 90%.

Necesar furaje : furaje extrudate (37-45% proteine brute, 12-20% lipide, rata de conversie 1-1.2, cantitate maxima de furaje administrate in sistem – 400 kg/zi

In medie 15.000 kg/an (pana la 20 tone/an in cazul productiei de caviar).
(0.9-1 EUR/kg)

Constructii si dotari necesare:

Hala 500 m2(40×12.5, h max = 4 m) – structura usoara, cu 16+2 bazine din beton, fibra sticla sau prelata pe cadru metalic.

16 bazine de 4x4x1.2 m (total 256 m.c.) + 2 bazine (4 x 4 x1.2 m) – bazine de carantina.

(nota: se pot folosi si bazine circulare cu volume egale, respectiv cu diametrul de 4.5 m).

10 bazine 30 x 6 m = 1800 m2, adancime de 2 m.

(excavatie 4000 m.c, bazine de pamant cu folie de protectie pe interior, dispuse in baterii de 3 bazine, pe trei etaje consecutive, diferenta de nivel la cota de fund – 0.5 m intre 2 etaje consecutive, cu sisteme de evacuare de fund).

Priza de captare a apei de suprafata (eventual statie de pompare) – 120 l/s

Put forat 40-50 m (in f. de zona), 2 buc.x pompa submersibila 20 l/s, tablou de comanda

Conducte de alimentare hala: F 200mm, 100 m.l.; robineti F 50 mm – 38 buc (18 x 2 + 2 de rezerva pe fiecare coloana.

Bazin decantor cu sicane + clarificator circular (100 + 100 m.c.). (pentru apa de suprafata).

Rezervor pentru apa pompata din panza freatica : 200 mc.

Conducta de alimentare bazine exterioare F 250-300 mm (HDPE), 500 m.l.

Sisteme de alimentare si evacuare (lucrari de arta – calugari, guri de evacuare – pentru cele 9 bazine mici si cele 2 bazine de 0.5 ha.

20 aeratoare cu palete (1 kWh) (600 EUR/buc).

Sistem de alimentare si distributie energie electrica, inclusiv iluminat interior si exterior, putere instalata 40 kWh.

5 butelii de oxygen lichid tehnic, cloramina T 100 kg/an

Imprejmuire perimetru 900 – 1000 ml (50 x 400 m = 2 ha).

Generator electric 20 kWh.

Pentru productie de caviar, se mai adauga 2 bazine x 5000 m2 = 10.000 m2 (1 ha).

Instrumente de masura: pH metru – 2buc, oxigenometru 2 buc, trusa colorimetrica pentru amoniu, nitriti.

Balanta electronica 0-1000 g, 0 – 15 kg, 0 – 200 kg.

Scule de pescuit: mincioage (10 buc), voloc 10 m, a = 10 mm, voloc 80 – 100 m, a = 10 mm, 1 barca etc.

In hala ramane disponibil un spatiu tehnic de 2.5 x 12.5 m = cca. 30 m 2, care va fi folosit pentru o magazine de furaje (10 m2) si altele.
Necesar personal: 2 operatori + 1 tehnician, respectiv un contract de service separat pentru instalatii (electrice, pompe etc). Se va lucra in trei schimburi de 8 ore, 7 zile pe saptamana.

Nota : Se presupune ca este o afacere de familie, deci nu au fost incluse alte achizitii sau cheltuieli, respective autoturisme, spatii de locuit, paza etc.

In apa din sistemul de crestere valoarea concentratiei oxigenului dizolvat trebuie mentinuta peste 5 mg/l. In caz contrar, pestii devin stresati, nu mai consuma furajele si sunt mai expusi inbolnavirilor. Scaderea oxigenului dizolvat sub 3 mg/l sau expunerea indelungata la concentratii sub 5 mg/l poate duce la asfixia pestilor. Daca este necesar, se suplimenteaza concentratia oxigenului prin aerare sau introducerea de oxigen lichid.

Autori: Cristian Stoicescu (crstoicescu@yahoo.co.uk), Catalin Platon, Marin Vasile (CNAFP Bucuresti), http://www.cnafp.ro

Originally posted 2012-04-14 14:18:44.