Fr.: Artichaut; G. Artischocke; M.: Articsoka; R.: Ţinara. Caractere de recunoaştere: Planta: Specii de cultură bienale sau perene, erecte, puternic ramificate, viguroase, înalte de 0,6-1,8 m; partea subterană: rizom dezvoltat, cu numeroase rădăcini adventive; tulpina aeriană: groasă, cu peri moi, deşi, păienjenii; frunze: în primul an rozetă de frunze bazale, din anul doi apar frunzele […]
Compoziția laptelui
Caracteristici (%) Vacă Oaie Bivoliță Capră Apă 87,5 83 81,5 86,65 Substanță uscată totală 12,5 17 18,5 13,35 Grăsime 3,5 6,8 8,2 4,2 Substanță uscată negrasă 9,0 10,2 10,3 9,15 Proteine totale 3,4 5,7 4,3 3,9 Cazeină 2,8 4,6 3,6 2,8 Lactalbumină, lactoglobulină 0,6 1,1 0,7 1,1 Lactoză 4,5 4,5 5,0 4,4 Săruri minerale 0,70 […]