România a pierdut după 1989 şansa de a fi un exportator important de jambon de Mangalita – o rasă autohtonă de porci – pe piaţa UE, pentru că specialiştii noştri n-au ştiut să aprecieze “grăsimea de calitate”. În prezent, mai există doar câteva mii de porci din rasa Mangaliţa, în special în gospodăriile populaţiei. În […]