În ultimii 20 de ani numeroase proiecte de cercetare menite să studieze utilizarea boabelor de lupin ca substitut pentru cele de soia în producţia de nutreţ s-au transformat în exploatări extinse – Australia (la nivel global) şi Germania (la nivel UE), fiind campioane în acest domeniu – lupinul şi soia ajungând să fie cultivate alternativ.

Tot în ultimii 20 de ani – odată cu consolidarea segmentului de piaţă al produselor fără gluten dar şi a modei vegan în alimentaţia sănătoasă – boabele de lupin dulce au început să substituie soia şi în hrana umană (paste, făină, tofu etc) extinzând prin aceasta utilizările alimentare cunoscute încă din antichitate.

În special pe această a doua direcţie de exploatare – hrana sănătoasă – lupinul dulce poate reprezenta pentru deţinătorii de suprafeţe mici dedicate agriculturii bio/organice o soluţie care să aducă venituri substanţiale.

Deşi studii recente sugereză existenţa unui potenţial alergogen al produselor alimentare obţinute din boabe de lupin acestea îşi fac loc tot mai mult pe rafturile magazinelor sau raioanelor specializate, volumul în creştere a vânzărilor indicând totuşi că doar un procent foarte mic de consumatori ar putea fi afectaţi.

Un kilogram de făină din boabe de lupin dulce poate ajunge la raft să coste 6 USD (4,47 euro, 19,6 RON) cu o cincime mai mult decât preţul unui kilogram de făină de grâu “organic”.

din agrointel.ro, Mircea Marin

Originally posted 2013-02-09 11:23:27.