Cultivarea ciupercilor Shiitake

Descriere: Shiitake (Lentinula Edodes) sunt o specie de ciuperci de origine asiatica. Acestea se folosesc in domeniul gastronomic si sunt cunoscute pentru miraculoasele lor proprietati medicale. In China si Japonia, ciupercile Shiitake sunt cultivate de peste 1000 de ani, considerate inca de pe atunci niste adevarate delicatese. Printre proprietatile medicale ale acestor ciuperci se numara: stimularea circulatiei  sanguine, tratarea bolilor respiratorii, tratarea bolilor ficatului, anemii, intarirea sistemului imunitar. In prepararea mancarurilor, aceste ciuperci se utilizeaza atat crude, cat si uscate, insa multa lume le prefera uscate, considerandu-se ca prin expunerea la soare isi imbunatatesc componenta vitaminelor. Pretul de vanzare ale acestor ciuperci este aproximativ 50-60 RON/kg.

Aceste ciuperci pot fi obtinute prin 2 metode:

1. Metoda in saci cu rumegus: Aici puteti vedea aceasta metoda pusa in aplicare si automatizata:

2. Metoda in butuci: Consta in realizarea unor gauri in butucii unor capaci si inocularea acestora cu miceliu de shiitake. Miceliul se vinde sub diferite forme, exista chiar si varianta sub forma de cepuri care doar se introduc in gaurile realizate.
– Lemnul optim pt. utilizare: stejar, arin, frasin, castan, fag, nuc.
– Grosime lemn: 10 – 25 cm
– Lungime max. lemn: 120 cm
– Adancime  aprox. gauri: 5 cm
– Distanta aprox. intre gauri: 10 cm
– Umiditate optima de pastrare: 35 – 60%
– Frecventa irigarii: 1 data/ 2 sapt

Aici puteti vedea aplicarea metodei in butuci:

Resurse necesare: – o foarte riguroasa documentare
– alegerea celei mai convenabile metode de crestere pentru dvs.
– cheltuieli cu achizitia miceliului
– disponibilitatea unui spatiu/teren destinat cultivarii

Avantaje: – pretul de vanzare este foarte mare
– investitia este relativ mica
– procedeul de crestere este simplu
– cererea produsului e mare pe piata

Dezavantaje: – pot aparea in cazul unei documentari superficiale

Concluzii: Este o afacere care nu necesita eforturi fizice si financiare mari, dar care cu putina rabdare si atentie in indeplinirea conditiilor de crestere, poate aduce un profit considerabil oricui alege sa investeasca in aceasta activitate.

sursa: 3 afaceri

Originally posted 2012-09-19 19:19:58.